Karnabahar
Karnabahar yüksek miktarda lif ve B vitamini içeren sebzeler arasında yer alır. Kansere karşı koruyan antioksidanlar bakımından zengin olan karnabahar kış aylarında bol bol tüketilmesi gereken sağlıklı besinlerden birisidir. İnsan vücudunda sindirim sistemini düzenleyen lif ve hafızayı geliştiren kolin gibi daha birçok yararlı besinlere sahip olan karnabahar faydaları aşağıda yer almaktadır.
Yabanı lahana kökenli sebzelerden birisi olan karnabahar, Hint, Cin, İtalya, Fransız, Türk İspanyol ve hatta Amerikan gibi bütün dünya mutfaklarında 7’den 70’e herkes tarafından sevilerek tüketilmektedir. Kızartması, fırında yemeği köftesi gibi farklı tariflerde sofralarınızı süsleyen karnabahar yemeği, kalorisi düşük ancak vitamini ve mineralleri yüksek bir besindir. Vücudunuzu tüm ihtiyacı olan besin ve minerallere sahiptir
Karnabahar Stresi Önler
Karnabahar C vitamini başta olmak üzere manganez gibi vücudun ihtiyacı olan mineraller ile antioksidan bakımından zengindir. Özellikle büyüme ve gelişme cağındaki çocukların bol bol tüketmesi gerekli besinler arasında yer alır. Karnabahar glukorafanin, glukobrasisin ve glukonasturtini gibi indol ve glukoısinat adı verilen fito- kimya sallar ve bileşenler içerir. Bu bileşenler ise kanseri yok eden enzimleri uyarıp, vücut hücrelerinin oksidatif stresi önler ve serbest radikallerin neden olduğu hasarları yok eder.
Kanseri Önlemeye Yardımcıdır
Karnabahar üzerinde yapılan araştırmalara göre karnabahar içerisinde yer alan indol-3 karbinolün uterus kanser hücrelerinin büyümesini engeleten kemopreventif ile antiöstrojen etkilerini olduğu saptanmıştır. Diğer bir araştırmaya göre karnabahar ve benzeri sebzelerini bol bol tüketilmesi meme kanseri hücresinin çoğalmasını engellediği kanıtına varılmıştır.
Demir Emilimine Yardımcı Maddeler İçerir
Karnabaharın içeriğinde yer alan C vitaminin kandaki demir emilimine yardımcı olduğu içini vücudun hemoglobin sayısını artmada etkilidir.
Kemik Sağlığını Korur ve Geliştirir
Eklem ve kemiklerin eflamatuar hasardan korumaya yardımcı kolajen üretiminde önemli rol oynayan C vitamini bakımından zengindir. Ayrıca kemik kaybını önleyen K vitamini içermektedir.
Göz Hastalıkları Oluşumunu Engeller
Karnabahar antioksidan ve C vitamini bakımından zengin bir besin olduğu için yaşlılığa bağlı göz hastalıklarına iyi gelir. Aynı zamanda sulforaphane retinal dokuları oksidatif stresin yarattığı hasarları önler, katarak ve benzeri göz hastalıkları ile görme bozuklukların oluşmasına engeller.
Vücudunuzu Detoksifiye Etme Özelliği Vardır
Sülfonat ile vücudu detoksifiye eden enzimlerin işlevini aktive etmeye ve düzenlemeye yarayan indol -3 karbinol madde içermektedir.
Yüksek Tansiyona İyi Gelir
Karnabahar iyi kolesterol olan HDL ‘yi artırmada ve kan basıncının düşürmede yardımcıdır.
İdrar Yolu Enfeksiyonlarına ve Regl Sancılarına İyi Gelir
Karnabaharın regl dönemindeki sancılar ile idrar yolu enfeksiyonlarına karşı iyi gelir. Bunun için karnabahar suyunu tüketmeniz gerekir. Bunun yanı sıra mesanede meydana gelen taş ve kum oluşumunu engeller.
Bunların yanı sıra karnabahar suyu ile de şifa vermektedir. Karnahabarın haşladığınız suyu sakın dökmeyin. Çünkü pürüzsüz ve sivilcesizi bir cilde sahip olmak isteyenlere tonik görevi yapan karnabahar suyu, ciltteki ölü hücreleri canlandırma etkisine sahiptir. Günde aç karnına bir bardak karnabahar suyu içerek faydalarından yararlanabilirsiniz.
Peki Karnabaharın Zararları Var Mıdır?
Her besinde olduğu gibi karnabaharı fazla tüketmeniz halinde bazı zararları ile karşılaşabilirsiniz. Ancak bunlar kalıcı hasarlar değillerdir. Sadece bağırsaklarda gaz oluşumuna neden olur. Ayrıca aşırı tüketimi şişkinliğe yol acar. Hassas ciltlerde alerjik reaksiyonlara neden olduğu saptanmıştır. Karnabahar çok fazla tüketilirse gut hastalığı ve böbrek taşı oluşumuna neden olmaktadır. Karnabahar faydalarından yararlanmak için kararında ve doğru şekilde tüketilmesi gerekir. Ayrıca karnabaharı pişirirken vitamin değerlerini kaybetmemesi için çelik ya da teflon gibi pişirme kaplarında pişirmenizi tavsiye deriz.
